Grön ärtsoppa med knaperstekt vegobacon
Mums! Grön ärtsoppa är så enkelt men gott. Du kan såklart servera soppan precis som den är eller med andra tillbehör men den blir extra god med lite knaperstekt vegobacon som skänker extra sälta till rätten.
Equipment
- 1 Kastrull
- Kniv och skärbräda
- Stavmixer eller blender
Ingredienser
- 500 g. gröna ärtor
- 1 gul lök
- 5 dl. grönsaksbuljong
- 2 dl. växtgrädde
- Salt
- Vitpeppar
- ca 100 g. vegobacon
Instruktioner
- Hacka löken fint och bryn den i en kastrull så den blir mjuk.
- Tillsätt ärtorna, buljongen och grädden.
- Låt koka upp och koka på medelhög – hög värme i ca. 5 minuter.
- Stekvegobaconet under tiden.
- Mixa soppan slät i blender eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med vegobacon och/eller valfria tillbehör.
Anteckning
Tips:
*Andra serveringsförslag: Egengjorda krutonger, strö över färsk/hackad persilja, servera med en klick gräddfil i soppan.
